地沟油的“加拿大式重生”

　　加拿大人的餐桌上不可能有“地沟油”，因为厨房废油不但不会被排入下水道，还会经过一系列处理“再生”成为生物燃料、肥皂和润滑油等产品，这得益于加拿大从废油的源头到终端所建立的一条完整产业链和监管系统。政府为保证“地沟油”能再生利用，制定了生物燃料法规，为餐馆和家庭提供上门回收废油服务，环保机构也会从中担当中介和科普的角色。如此成熟的产业链条让这些“地沟油”得以变废为宝。

　　国家法律约束，给予技术支持

　　在加拿大“地沟油”不可能流通到市场，因为他们有完整的监管系统和产业链。加政府制定了燃料法规，以此保障“地沟油”可参与到生物燃料的生产环节。对境内所开的餐馆强制安装泔水和废油回收桶，得以保证餐饮废油每天都可进行采集，而如果餐饮废油不当处理还会被判巨额罚款；此外，政府还对废油处理进行技术支持和设备安装。

　　在加拿大只要有饭店的地方，都会有废油回收桶设立，餐馆每天在关门送客后需将烹调后的剩油和抽油烟机等设备里的废油都处理到这里，而回收费用已经包含在餐馆的租金里面了。而泔水则另有回收处。一般在厨房里已经建有专门的泔水回收口，直接通往地下的泔水桶。这个设备是加拿大政府规定必须安装的。当泔水桶快满时，餐厅只要向市政回收公司打电话即可，回收公司一般是政府指定的。

　　加拿大政府规定对餐馆“地沟油”的回收，必须由其指定的回收处理公司执行，而且整套回收设备都得到加政府的技术支持。相关的技术部门每周都会派专人来检查废油处理设备的运转情况。除了饭店，家庭废油和泔水的处理也是类似的。

　　政府颁布燃料法规，要求使用生物燃料

　　加拿大政府颁发了《可再生燃料法》，要求汽油当中应包含５％的再生能源成分，而在柴油以及取暖油气里要包含２％的再生能源成分。在加拿大，生物柴油一般是用动物脂肪、厨房废油、大豆和菜籽油炼制。目前加拿大生物柴油年生产量约为２亿升，而现在每年大约需要生产５．５亿升才能满足政府的配额规定。

　　酒店和餐馆：废油重生主力军

　　加拿大一些大型酒店是废油重生主力军，在此方面做得最为出色的是一个名为“费尔蒙”的酒店集团，该集团在２００９年决定不再废弃厨房废油，直接将废油送入工厂制造生物燃料。

　　费尔蒙旗下的Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｋｅ Ｌｏｕｉｓｅ酒店，会将废油转化为燃料供给酒店的设备，这些燃料可为酒店提供１０％的日常照明；旗下的Ｂａｎｆｆ Ｓｐｒｉｎｇｓ酒店和当地一所高中共同接受了一个“零排放”研究机构的指导，将废油进行转换后用于驱动高尔夫球场维护设备；Ｗｉｎｎｉｐｅｇ酒店则将废油捐赠给曼尼托巴生物柴油有限公司，这是一家致力于通过研究和开发新产品来协助生物柴油工业发展的企业。

　　厨房泔水回收制成饲料，废油制成润滑油和生物柴油

　　第一步：回收站会把收集到的厨房垃圾先粉碎处理，让固体和液体初步分离，然后选择优质固体渣通过配方制成饲料，可用来养猪；劣质固体渣被送往生物废物处理公司，通过发酵熟化制成有机肥料。

　　第二步：从第一步中分离出来的液体，会先进入污水处理环节，污水经过一种名为“Ｌｉｖｉｎｇ Ｍａｃｈｉｎｅ”的处理系统，通过植物、动物和细菌对其分解达到排放标准后排放。

　　第三步：再把毛油提炼，制成饲料营养油或将其转化成替代石油的新能源——生物柴油；还有一些可加入添加剂制成肥皂和普通的润滑油。

　　从源头控制到产业链建设，日趋成熟的环保技术市场化，在推动企业实施清洁生产、预防区域污染方面起到了一定作用。由此，加拿大杜绝了“地沟油”回餐桌，并不断推进它们的涅磐重生。